2025/06/29
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
食品の官能評価・鑑別演習(ショクヒン/ノ/カンノウ/ヒョウカ/カンベツ/エンシュウ)｡
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| 著者名等｡ |
日本フードスペシャリスト協会‖編(ニホン/フード/スペシャリスト/キョウカイ)｡
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| 版次｡ |
新版 第3版｡
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| 出版者｡ |
建帛社／東京｡
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| 出版年｡ |
2008.2｡
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| ページと大きさ｡ |
7,243p／21cm｡
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| 件名｡ |
食品工学｡
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| 官能評価｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：588｡
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| NDC9 版：588｡
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| NDC10版：588｡
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| ISBN｡ |
978-4-7679-0367-5｡
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| 価格｡ |
¥2200｡
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| タイトルコード｡ |
1100000112761｡
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| 内容紹介｡ |
フードスペシャリスト養成課程の必修科目「食品の官能評価・鑑別論」のテキスト。官能検査法、化学的評価法、物理的評価法、および個別食品の鑑別について解説。新たに食品の品質について追加した第3版。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 007900004｡
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- 配架場所：
- B書庫（「書庫とりよせ」ボタンで申請し、カウンターでお受け取りください。）｡
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- 請求記号：
- 588/ﾆﾎ ｼ｡
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- 状態：
- 在庫｡
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このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1100000112761