2025/05/13
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
魚の品質(ウオ/ノ/ヒンシツ)｡
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| 著者名等｡ |
日本水産学会‖編(ニホン/スイサン/ガッカイ)｡
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| 出版者｡ |
恒星社厚生閣／東京｡
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| デジタルパブリッシングサービス(印刷・製本)／[東京]｡
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| 出版年｡ |
2007.10｡
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| ページと大きさ｡ |
174p／21cm｡
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| シリーズ名｡ |
水産学シリーズ 4｡
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| 件名｡ |
水産物｡
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| 品質管理｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：667｡
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| NDC9 版：667｡
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| NDC10版：667｡
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| 内容細目｡ |
漁獲物利用の再検討 / 斎藤/恒行‖著(サイトウ,ツネユキ) ; 水産資源の現状と漁業 / 土井/長之‖著(ドイ,タケユキ) ; 新時代の開幕と水産物利用 / 久宗/高‖著(ヒサムネ,タカシ) ; 経済学的にみたわが国水産物流通の特色と改善方向 / 八木/庸夫‖著(ヤギ,ツネオ) ; 魚類筋肉タンパク質研究からみた魚の品質 / 新井/健一‖著(アライ,ケンイチ) ; アクトミオシンの疎水結合と凍結変性抑制について / 丹羽/栄二‖著(ニワ,エイジ) ; 魚類筋肉ヌクレオチドの消長と生鮮度 / 内山/均‖ほか著(ウチヤマ,ヒトシ) ; “Partial freezing”の効用に関する一考察 / 橋本/周久‖著(ハシモト,カネヒサ) ; 鮮度判定装置の開発試作に関する研究 / 宇田/文昭‖ほか著(ウダ,フミアキ) ; 魚類生鮮度判定器の開発に関する研究 / 須山/三千三‖著(スヤマ,ミチゾウ) ; 魚類の脂質加水分解・酸化・油焼け / 豊水/正道‖著(トヨミズ,マサミチ) ; 魚類の脂質加水分解・酸化・油焼け / 高間/浩蔵‖著(タカマ,コウゾウ) ; 冷凍魚の品質規定に関する問題点 / 太田/冬雄‖著(オオタ,フユオ) ; 冷凍魚の品質規定の問題点 / 北原/恒造‖著(キタハラ,コウゾウ)｡
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| ISBN｡ |
978-4-7699-1103-6｡
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| 価格｡ |
¥3000｡
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| タイトルコード｡ |
1100000113747｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
- 0 件
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