2025/05/11
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
食品の創造(ショクヒン/ノ/ソウゾウ)｡
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| 著者名等｡ |
安達/修二‖編(アダチ,シュウジ)｡
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| 出版者｡ |
京都大学学術出版会／京都｡
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| 出版年｡ |
2008.7｡
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| ページと大きさ｡ |
18,220p／22cm｡
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| シリーズ名｡ |
生物資源から考える21世紀の農学 第5巻｡
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| 件名｡ |
農産製造｡
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| 食品工学｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：619.04｡
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| NDC9 版：619.04｡
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| NDC10版：619.04｡
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| 内容細目｡ |
酵素による新規な糖質の合成と食品への利用 / 米谷/俊‖著(コメタニ,タカシ) ; 21世紀の主食をめざして / 喜瀬/光男‖著(キセ,ミツオ) ; 水産物の色 / 平田/孝‖著(ヒラタ,タカシ) ; 食品製造における汚れと洗浄 / 中西/一弘‖著(ナカニシ,カズヒロ) ; 生ごみからプラスチックと燃料を作る / 白井/義人‖著(シライ,ヨシヒト) ; おいしい食品を創る / 伏木/亨‖著(フシキ,トオル) ; 食による生活習慣病の予防 / 大東/肇‖著(オオヒガシ,ハジメ) ; 食品安全の考え方とレギュラトリーサイエンス / 山田/友紀子‖著(ヤマダ,ユキコ)｡
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| ISBN｡ |
978-4-87698-340-7｡
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| 価格｡ |
¥3600｡
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| タイトルコード｡ |
1100000154712｡
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| 内容紹介｡ |
「緑の革命」以上の収量を実現すると同時に、環境を持続させることはできるのか。遺伝子的アプローチから水資源利用の新しい形まで、農学の総力を挙げた研究を紹介する。｡
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| 著者紹介｡ |
１９５１年兵庫県生まれ。京都大学大学院農学研究科博士課程中途退学。同大学大学院農学研究科教授。農産製造学、食品生物科学専攻。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 008245276｡
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- 配架場所：
- A書庫（「書庫とりよせ」ボタンで申請し、カウンターでお受け取りください。）｡
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- 請求記号：
- 610.1/10043/5｡
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- 状態：
- 在庫｡
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このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1100000154712