2025/05/23
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
コーヒー「こつ」の科学(コーヒー/コツ/ノ/カガク)｡
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| 副書名｡ |
コーヒーを正しく知るために(コーヒー/オ/タダシク/シル/タメ/ニ)｡
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| 著者名等｡ |
石脇/智広‖著(イシワキ,トモヒロ)｡
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| 出版者｡ |
柴田書店／東京｡
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| 出版年｡ |
2008.9｡
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| ページと大きさ｡ |
182,5p／21cm｡
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| 件名｡ |
コーヒー｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：619.89｡
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| NDC9 版：619.89｡
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| NDC10版：619.89｡
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| ISBN｡ |
978-4-388-25114-8｡
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| 価格｡ |
¥1800｡
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| タイトルコード｡ |
1100000165829｡
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| 内容紹介｡ |
コーヒーのこと、本当に知っていますか? とかく蘊蓄がつきもの、でも根拠があいまいなコーヒー論に科学の視点で軽快に斬りこみます。コーヒーの成分や加工、おいしい淹れかたなど、身近な疑問がQ&Aスタイルで楽しめる書。｡
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| 著者紹介｡ |
１９６９年鹿児島県生まれ。東京大学大学院工学系研究科修了。博士（工学）。石光商事（株）研究開発室室長としてコーヒーの科学に取り組む。全日本コーヒー検定委員会コーヒー鑑定士講師。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 0 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 1 冊
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- 予約件数（割当含む）
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 007559495｡
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- 配架場所：
- 3F / 西（W） / W58 / 産業｡
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- 請求記号：
- 619.89/ｲｼ ｺ｡
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- 状態：
- 貸出中｡
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このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1100000165829