2025/05/18
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
野菜の仕入れ事典(ヤサイ/ノ/シイレ/ジテン)｡
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| 副書名｡ |
野菜のプロが教える旬・品種の違い・選び方・使い方(ヤサイ/ノ/プロ/ガ/オシエル/シュン/ヒンシュ/ノ/チガイ/エラビカタ/ツカイカタ)｡
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| 著者名等｡ |
瀬戸/達和‖著(セト,ミチカズ)｡
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| 出版者｡ |
旭屋出版／東京｡
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| 出版年｡ |
2008.10｡
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| ページと大きさ｡ |
257p／21cm｡
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| 件名｡ |
蔬菜｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：626｡
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| NDC9 版：626｡
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| NDC10版：626｡
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| ISBN｡ |
978-4-7511-0787-4｡
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| 価格｡ |
¥1800｡
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| タイトルコード｡ |
1100000176958｡
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| 内容紹介｡ |
料理人の人たちにもわかりやすいように、一般的な分類に従って和食の料理に使われる野菜類を主体に取り上げて、その来歴から現代における旬や生産地の事情、品種の違いや品質の見方までを解説。｡
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| 著者紹介｡ |
昭和２６年東京都生まれ。株式会社遠鎌代表取締役。東京築地市場青果仲卸協同組合理事。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
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