書誌所蔵情報 | 石川県立図書館

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2025/05/09

書誌情報｡

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978-4-480-06458-5

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資料の種別｡	図書｡資料情報のコピー
書名｡	寿司屋のカラクリ(スシヤ/ノ/カラクリ)｡外部サイトで調べる:
著者名等｡	大久保/一彦‖著(オオクボ,カズヒコ)｡
出版者｡	筑摩書房／東京｡
出版年｡	2008.11｡
ページと大きさ｡	198p／18cm｡
シリーズ名｡	ちくま新書 752｡
件名｡	飲食店｡
件名｡	すし｡
分類｡	NDC8 版：673.9｡
	NDC9 版：673.971｡
	NDC10版：673.971｡
ISBN｡	978-4-480-06458-5｡
価格｡	¥700｡
タイトルコード｡	1100000185012｡
内容紹介｡	水産資源の国際的な争奪戦で危機に立つ「寿司」。そんななか、心ある寿司屋はさまざまな戦略を練り、工夫を凝らしている。それぞれの店の「カラクリ」を解き明かし、回転寿司から高級店までの楽しみ方とオススメ店を紹介する。｡
著者紹介｡	１９６５年神奈川県生まれ。法政大学中退。東京地方裁判所、飲食店チェーン勤務などを経て、フードコンサルタント。著書に「行列ができる店はどこが違うのか」など多数。｡

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貸出情報｡

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所蔵数｡	館内でのみ利用可能な資料｡	貸出可能な資料｡	貸出中の資料（割当または回送中含む）｡	予約件数（割当含む）｡
所蔵数 1 冊	館内でのみ利用可能な資料 0 冊	貸出可能な資料｡ 1 冊	貸出中の資料（割当または回送中含む） 0 冊	予約件数（割当含む） 0 件

所蔵情報｡

状態についての詳細は、こちらを参照してください。

番号｡	資料番号｡	配架場所（配架案内）｡	請求記号｡	状態｡
1｡	資料番号： 007625965｡	配架場所： MAP 3F / 西（W） / W60～W61 / 産業｡	請求記号： S673.971/ｵｵｽ｡	状態：在庫｡

このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1100000185012

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