書誌所蔵情報 | 石川県立図書館

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2025/05/11

書誌情報｡

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978-4-04-710169-2

資料の種別｡	図書｡資料情報のコピー
書名｡	東京フレンチ興亡史(トウキョウ/フレンチ/コウボウシ)｡外部サイトで調べる:
副書名｡	日本の西洋料理を支えた料理人たち(ニホン/ノ/セイヨウ/リョウリ/オ/ササエタ/リョウリニンタチ)｡
著者名等｡	宇田川/悟‖[著](ウダガワ,サトル)｡
出版者｡	角川書店／東京｡
出版者｡	角川グループパブリッシング(発売)／東京｡
出版年｡	2008.12｡
ページと大きさ｡	199p／18cm｡
シリーズ名｡	角川oneテーマ21 C-162｡
件名｡	料理(西洋)-フランス｡
件名｡	調理師｡
分類｡	NDC8 版：596.23｡
	NDC9 版：596.23｡
	NDC10版：596.23｡
ISBN｡	978-4-04-710169-2｡
価格｡	¥705｡
タイトルコード｡	1100000194998｡
内容紹介｡	日本人初の西洋料理人・草野丈吉、天皇の料理番・秋山徳蔵、戦後の復興から高度経済成長期を支えた料理人たち…。幕末から戦前戦後、現代まで、膨大な資料をもとに描く日本の西洋料理の歴史と、料理人たちの汗と涙の物語。｡
著者紹介｡	１９４７年東京生まれ。早稲田大学政治経済学部卒業。作家。フランスの社会・文化・食文化に詳しい。著書に「パリの調理場は戦場だった」「フランス料理は進化する」など。｡

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貸出情報｡

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所蔵数｡	館内でのみ利用可能な資料｡	貸出可能な資料｡	貸出中の資料（割当または回送中含む）｡	予約件数（割当含む）｡
所蔵数 1 冊	館内でのみ利用可能な資料 0 冊	貸出可能な資料｡ 1 冊	貸出中の資料（割当または回送中含む） 0 冊	予約件数（割当含む） 0 件

所蔵情報｡

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番号｡	資料番号｡	配架場所（配架案内）｡	請求記号｡	状態｡
1｡	資料番号： 007622251｡	配架場所： MAP 2F / 西（W） / W11～W12 / 家政学 / 家政学（技術・工学）｡	請求記号： S596.23/ｳﾀﾄ｡	状態：在庫｡

このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1100000194998

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