2025/05/30
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
メレンゲ細工完全テクニック集(メレンゲ/ザイク/カンゼン/テクニックシュウ)｡
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| 副書名｡ |
やさしい基礎から上級まで(ヤサシイ/キソ/カラ/ジョウキュウ/マデ)｡
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| 著者名等｡ |
鈴木/廣明‖著(スズキ,ヒロアキ)｡
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| 出版者｡ |
旭屋出版／東京｡
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| 出版年｡ |
2009.1｡
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| ページと大きさ｡ |
112p／28cm｡
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| シリーズ名｡ |
旭屋出版MOOK｡
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| スーパー・パティシェ・ブック｡
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| スペシャル版｡
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| 件名｡ |
菓子｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：596.6｡
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| NDC9 版：596.65｡
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| NDC10版：596.65｡
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| ISBN｡ |
978-4-7511-0796-6｡
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| 価格｡ |
¥2500｡
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| タイトルコード｡ |
1100000197963｡
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| 内容紹介｡ |
絞りのテクニックだけで人形や食べ物、花や動物などのオーナメントを作り出す、伝統的な技巧菓子「メレンゲ細工」。メレンゲ・フィギュア64点の作り方を、絞り方がひと目でわかる詳細な写真とともに解説する。｡
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| 著者紹介｡ |
１９４９年生まれ。静岡県出身。製菓学校「コバ」に通い、飴細工、チョコレート課程を修了。７９年「フレイ延齢堂」をオープン。日本洋菓子協会連合会会員、オーストリア食文化協会常任理事。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
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