2025/05/09
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
|
| 書名｡ |
砂糖の文化誌(サトウ/ノ/ブンカシ)｡
|
| 副書名｡ |
日本人と砂糖(ニホンジン/ト/サトウ)｡
|
| 著者名等｡ |
伊藤/汎‖監修(イトウ,ヒロシ)｡
|
| 出版者｡ |
八坂書房／東京｡
|
| 出版年｡ |
2008.12｡
|
| ページと大きさ｡ |
303p／20cm｡
|
| 件名｡ |
砂糖-歴史｡
|
| 分類｡ |
NDC8 版：588.1｡
|
| NDC9 版：588.1｡
|
| NDC10版：588.1｡
|
| 内容細目｡ |
お茶と砂糖とお菓子 / 角山/榮‖著(ツノヤマ,サカエ) ; 近世日本の砂糖貿易 / 越中/哲也‖著(エッチュウ,テツヤ) ; 南蛮菓子と砂糖の関係 / 荒尾/美代‖著(アラオ,ミヨ) ; 日本人と砂糖の交流史 / 平野/雅章‖著(ヒラノ,マサアキ) ; 和菓子の発祥と砂糖 / 谷口/學‖著(タニグチ,マナブ) ; 甘いものはうまいもの / 吉田/菊次郎‖著(ヨシダ,キクジロウ) ; 菓子と砂糖のおいしい関係 / 村山/なおこ‖著(ムラヤマ,ナオコ) ; 砂糖の味覚表現 / 谷口/學‖著(タニグチ,マナブ) ; 日本人と砂糖 / 落合/敏‖著(オチアイ,トシ) ; 長寿の島の食と砂糖文化 / 西大/八重子‖著(ニシオオ,ヤエコ) ; おせち料理と砂糖 / 松田/早苗‖著(マツダ,サナエ) ; 漬物づくりと砂糖 / 小川/敏男‖著(オガワ,トシオ) ; 世界のさとうきび / 杉本/明‖著(スギモト,アキラ) ; 黒糖と砂糖の製造法 / 杉本/明‖著(スギモト,アキラ) ; 氷砂糖は鉱物か / 福井/敏夫‖著(フクイ,トシオ) ; クスリとしての砂糖 / 戸井田/敏彦‖著(トイダ,トシヒコ) ; 砂糖の栄養学 / 足立/香代子‖著(アダチ,カヨコ)｡
|
| ISBN｡ |
978-4-89694-922-3｡
|
| 価格｡ |
¥2600｡
|
| タイトルコード｡ |
1100000200019｡
|
| 内容紹介｡ |
調味料としてはもちろん、和洋菓子の材料や薬、バイオ燃料としても暮らしを豊かにする砂糖。その一方で、健康・ダイエットへのリスクがあるとの誤解が広まっている。1200年に及ぶ、人と砂糖の“蜜月と最前線”を徹底探求。｡
|
| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
|
館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
|
- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
|
貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
|
- 予約件数（割当含む）
- 0 件
|
| 番号｡ |
資料番号｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 007609076｡
|
- 配架場所：
- B書庫（「書庫とりよせ」ボタンで申請し、カウンターでお受け取りください。）｡
|
- 請求記号：
- 588.1/ｲﾄ ｻ｡
|
- 状態：
- 在庫｡
|
このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1100000200019