2025/05/12
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
最新食品販売の衛生と危機管理がよ〜くわかる本(サイシン/ショクヒン/ハンバイ/ノ/エイセイ/ト/キキ/カンリ/ガ/ヨーク/ワカル/ホン)｡
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| 副書名｡ |
売り場管理から清掃、クレームまで網羅!(ウリバ/カンリ/カラ/セイソウ/クレーム/マデ/モウラ)｡
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| 著者名等｡ |
河岸/宏和‖著(カワギシ,ヒロカズ)｡
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| 出版者｡ |
秀和システム／東京｡
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| 出版年｡ |
2009.1｡
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| ページと大きさ｡ |
247p／21cm｡
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| シリーズ名｡ |
How-nual図解入門｡
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| ビジネス｡
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| 件名｡ |
食料品商｡
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| 食品衛生｡
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| 危機管理(経営)｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：673.7｡
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| NDC9 版：673.7｡
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| NDC10版：673.7｡
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| ISBN｡ |
978-4-7980-2157-7｡
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| 価格｡ |
¥1600｡
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| タイトルコード｡ |
1100000200327｡
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| 内容紹介｡ |
安心して買ってもらえる食の販売ノウハウを解説。食品販売に求められる衛生と安全、消費者の知らない食品表示の常識、店舗環境から始める管理の考え方などを紹介する。｡
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| 著者紹介｡ |
１９５８年北海道生まれ。帯広畜産大学卒業。農場から食卓までの品質管理を実践中。ＨＰ『食品工場の工場長の仕事とは』主催。著書に「最新食品工場の衛生と危機管理がよ〜くわかる本」など。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
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