2025/05/13
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
自家製味噌のすすめ(ジカセイ/ミソ/ノ/ススメ)｡
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| 副書名｡ |
日本の食文化再生に向けて(ニホン/ノ/ショクブンカ/サイセイ/ニ/ムケテ)｡
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| 著者名等｡ |
石村/眞一‖編著(イシムラ,シンイチ)｡
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| 石村/由美子‖[ほか]著(イシムラ,ユミコ)｡
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| 出版者｡ |
雄山閣／東京｡
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| 出版年｡ |
2009.1｡
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| ページと大きさ｡ |
9,310,4p／21cm｡
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| 件名｡ |
味噌｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：588.6｡
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| NDC9 版：588.6｡
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| NDC10版：588.6｡
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| ISBN｡ |
978-4-639-02071-4｡
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| 価格｡ |
¥2800｡
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| タイトルコード｡ |
1100000200339｡
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| 内容紹介｡ |
日本の食文化の形成と味噌の関連性、調理味噌の歴史、自家製味噌の現状と展望、安全で衛生的な味噌づくりの方法とそのメカニズムなど、日本の伝統的な文化を踏まえた自家製味噌を紹介。全国のこうじ店、桶・樽店の一覧も掲載。｡
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| 著者紹介｡ |
１９４９年岡山市生まれ。福島大学教育学部卒業。博士（工学）。専攻はデザイン史・デザイン文化論。九州大学大学院芸術工学研究院教授。福岡県文化財保護審議会専門委員。著書に「まな板」等。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 007622863｡
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- 配架場所：
- B書庫（「書庫とりよせ」ボタンで申請し、カウンターでお受け取りください。）｡
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- 請求記号：
- 588.6/10027｡
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- 状態：
- 在庫｡
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このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1100000200339