書誌所蔵情報 | 石川県立図書館

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2025/05/21

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978-4-89694-924-7

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資料の種別｡	図書｡資料情報のコピー
書名｡	乳酸菌(ニュウサンキン)｡外部サイトで調べる:
副書名｡	健康をまもる発酵食品の秘密(ケンコウ/オ/マモル/ハッコウ/ショクヒン/ノ/ヒミツ)｡
著者名等｡	小崎/道雄‖著(コザキ,ミチオ)｡
出版者｡	八坂書房／東京｡
出版年｡	2009.1｡
ページと大きさ｡	305,13p／19cm｡
件名｡	乳酸菌｡
件名｡	発酵｡
分類｡	NDC8 版：588.51｡
	NDC9 版：588.51｡
	NDC10版：588.51｡
ISBN｡	978-4-89694-924-7｡
価格｡	¥2600｡
タイトルコード｡	1100000206191｡
内容紹介｡	身近にある発酵食品のほとんどを作り出す乳酸菌の力。悪玉菌を抑え、消化を助け、うまみを増し、腸を整える…。食の安全と人類の健康をまもっている、乳酸菌の果てしないパワーを紹介。｡
著者紹介｡	１９２２年熊本県生まれ。東京農業大学農学部卒。同大学名誉教授。農学博士。編著に「カビと酵母」「乳酸発酵の文化譜」など。｡

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所蔵数｡	館内でのみ利用可能な資料｡	貸出可能な資料｡	貸出中の資料（割当または回送中含む）｡	予約件数（割当含む）｡
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所蔵情報｡

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番号｡	資料番号｡	配架場所（配架案内）｡	請求記号｡	状態｡
1｡	資料番号： 100071166｡	配架場所： MAP 3F / 南（S） / S24 / 技術・工学｡	請求記号： 588.51/ｺｻﾆ｡	状態：在庫｡

このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1100000206191

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