2025/05/09
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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書名。 |
47都道府県・伝統食百科(ヨンジュウナナ/トドウ/フケン/デントウショク/ヒャッカ)。
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著者名等。 |
成瀬/宇平‖著(ナルセ,ウヘイ)。
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出版者。 |
丸善/東京。
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出版年。 |
2009.1。
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ページと大きさ。 |
6,343p/20cm。
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件名。 |
食生活。
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料理(日本)。
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分類。 |
NDC8 版:383.8。
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NDC9 版:383.81。
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NDC10版:383.81。
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ISBN。 |
978-4-621-08065-8。
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価格。 |
¥3800。
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タイトルコード。 |
1100000209165。
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内容紹介。 |
年中行事や通過儀礼、正月料理や雛祭りなどに欠かせず、また、その地の特産物を反映した食べものでもある伝統食。各地の伝統食の歴史から食べものまでを都道府県別に紹介する。料理名・食材名索引、地名・行事名索引付き。。
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著者紹介。 |
鎌倉女子大学名誉教授。医学博士(食品学専攻)。著書に「Q&A食べる魚の全疑問」「すしの蘊蓄旨さの秘密」「魚料理のサイエンス」など。。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料 。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料(割当または回送中含む) 。 |
予約件数(割当含む)。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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貸出中の資料(割当または回送中含む)
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- 予約件数(割当含む)
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