2025/11/01
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
中国の食文化研究 天津編(チュウゴク/ノ/ショクブンカ/ケンキュウ(テンシンヘン))｡
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| 著者名等｡ |
横田/文良‖著(ヨコタ,フミヨシ)｡
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| 定延/健二‖監修(サダノブ,ケンジ)｡
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| 出版者｡ |
辻学園調理・製菓専門学校／大阪｡
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| ジャパンクッキングセンター(発売)／大阪｡
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| 出版年｡ |
2009.3｡
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| ページと大きさ｡ |
205p／19cm｡
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| 件名｡ |
食生活-中国｡
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| 料理(中国)-歴史｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：383.8｡
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| NDC9 版：383.822｡
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| NDC10版：383.822｡
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| ISBN｡ |
978-4-88046-409-1｡
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| 価格｡ |
¥1429｡
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| タイトルコード｡ |
1100000219748｡
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| 内容紹介｡ |
調理法の数限りなさ、発想の奇抜さが特徴的な中国料理を、各地方の食文化から解明しようと試みる実学・こだわりの書。「陸河海の交通の要衝」天津を取り上げ、その食文化を歴史背景とともに解説する。｡
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| 著者紹介｡ |
昭和２９年生まれ。辻学園調理製菓専門学校中国料理研究室主任教授。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 007718992｡
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- 配架場所：
- B書庫（「書庫とりよせ」ボタンで申請し、カウンターでお受け取りください。）｡
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- 請求記号：
- 383.822/ﾖｺ ﾁ｡
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- 状態：
- 在庫｡
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このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1100000219748