2025/05/13
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
基礎からわかるフランス料理(キソ/カラ/ワカル/フランス/リョウリ)｡
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| 副書名｡ |
下処理から調理技法まで基礎を詳しく解説(シタショリ/カラ/チョウリ/ギホウ/マデ/キソ/オ/クワシク/カイセツ)｡
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| 著者名等｡ |
辻調理師専門学校‖監修(ツジ/チョウリシ/センモン/ガッコウ)｡
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| 安藤/裕康‖著(アンドウ,ヒロヤス)｡
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| 古俣/勝‖著(コマタ,マサル)｡
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| 戸田/純弘‖著(トダ,ヨシヒロ)｡
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| 出版者｡ |
柴田書店／東京｡
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| 出版年｡ |
2009.4｡
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| ページと大きさ｡ |
279p／26cm｡
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| 件名｡ |
料理(西洋)-フランス｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：596.23｡
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| NDC9 版：596.23｡
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| NDC10版：596.23｡
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| ISBN｡ |
978-4-388-06049-8｡
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| 価格｡ |
¥4800｡
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| タイトルコード｡ |
1100000224304｡
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| 内容紹介｡ |
調理に取りかかる前の基本作業をはじめ、基本的な技術や技法、調理技法を主体とし、どのように料理を組み立てていくかに重きをおいたフランス料理のレシピ集。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
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