2025/05/16
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
スーパーの裏側(スーパー/ノ/ウラガワ)｡
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| 副書名｡ |
安全でおいしい食品を選ぶために(アンゼン/デ/オイシイ/ショクヒン/オ/エラブ/タメ/ニ)｡
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| 著者名等｡ |
河岸/宏和‖著(カワギシ,ヒロカズ)｡
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| 出版者｡ |
東洋経済新報社／東京｡
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| 出版年｡ |
2009.4｡
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| ページと大きさ｡ |
221p／19cm｡
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| 件名｡ |
スーパーマーケット｡
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| 食品衛生｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：673.8｡
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| NDC9 版：673.86｡
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| NDC10版：673.86｡
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| ISBN｡ |
978-4-492-22297-3｡
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| 価格｡ |
¥1400｡
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| タイトルコード｡ |
1100000232384｡
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| 内容紹介｡ |
とんかつはカツ丼、マグロのサクは刺身で復活? 卵は毎日産まれるのに、なぜ特売日に10倍並ぶ? 食品業界を知り尽くした男が、バックヤード&食品流通の舞台裏を暴露する。「食品の裏側」に続く「裏側」シリーズ第2弾。｡
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| 著者紹介｡ |
１９５８年北海道生まれ。帯広畜産大学卒業。農場から食卓までの品質管理を実践中。著書に「食品工場のしくみ」など。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
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