2025/05/11
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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書名。 |
<加賀料理>考(カガ/リョウリコウ)。
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著者名等。 |
陶/智子‖編(スエ,トモコ)。
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笠原/好美‖編(カサハラ,ヨシミ)。
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綿抜/豊昭‖編(ワタヌキ,トヨアキ)。
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出版者。 |
桂書房/富山。
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出版年。 |
2009.4。
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ページと大きさ。 |
215p/21cm。
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件名。 |
料理(日本)。
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分類。 |
NDC8 版:383.8。
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NDC9 版:383.8143。
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NDC10版:383.8143。
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内容細目。 |
小島為善について / 綿抜/豊昭‖著(ワタヌキ,トヨアキ) ; 『御料理調進方』について / 笠原/好美‖著(カサハラ,ヨシミ) ; 『真砂子集』について / 笠原/好美‖著(カサハラ,ヨシミ) ; 『真砂子集聞書』について / 笠原/好美‖著(カサハラ,ヨシミ) ; 「鯛」考 / 笠原/好美‖著(カサハラ,ヨシミ) ; 「鯉」考 / 笠原/好美‖著(カサハラ,ヨシミ) ; 「鱈」考 / 陶/智子‖著(スエ,トモコ) ; 「鮭」考 / 陶/智子‖著(スエ,トモコ) ; 「じぶ」考 / 笠原/好美‖著(カサハラ,ヨシミ) ; 「燕巣」考 / 綿抜/豊昭‖著(ワタヌキ,トヨアキ) ; 「麩」考 / 笠原/好美‖著(カサハラ,ヨシミ) ; 「豆腐」考 / 綿抜/豊昭‖著(ワタヌキ,トヨアキ) ; 真砂子集 / 陶/智子‖編(スエ,トモコ) ; 真砂子集 / 陶/智子‖編(スエ,トモコ) ; 真砂子集聞書 / 綿抜/豊昭‖編(ワタヌキ,トヨアキ)。
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ISBN。 |
978-4-903351-65-0。
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価格。 |
¥2800。
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タイトルコード。 |
1100000234136。
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内容紹介。 |
多くのお抱え料理人がいたにもかかわらず、「御前料理」に関する書物が少ない加賀藩。加賀料理に関係する小考と、小島為善の書きのこした「真砂子集」「真砂子集聞書」の翻刻を収録。。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料 。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料(割当または回送中含む) 。 |
予約件数(割当含む)。 |
- 所蔵数
- 3 冊
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館内でのみ利用可能な資料
- 2 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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貸出中の資料(割当または回送中含む)
- 0 冊
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- 予約件数(割当含む)
- 0 件
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