2024/05/15
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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書名。 |
日本食物史(ニホン/ショクモツシ)。
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著者名等。 |
江原/絢子‖著(エハラ,アヤコ)。
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石川/尚子‖著(イシカワ,ナオコ)。
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東四柳/祥子‖著(ヒガシヨツヤナギ,ショウコ)。
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出版者。 |
吉川弘文館/東京。
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出版年。 |
2009.7。
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ページと大きさ。 |
8,383,55p/20cm。
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件名。 |
食生活-歴史。
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分類。 |
NDC8 版:383.8。
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NDC9 版:383.81。
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NDC10版:383.81。
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ISBN。 |
978-4-642-08023-1。
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価格。 |
¥4000。
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タイトルコード。 |
1100000252211。
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内容紹介。 |
日本人は何を食べてきたのか。採集狩猟の原始時代から現代のスローフードまで、日本の食の歴史を豊富な図版で解説。調理法の変化や調味料・食材の渡来、日本風になっていく外国料理など、多彩な食文化のすべてを網羅する。。
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著者紹介。 |
1943年島根県生まれ。お茶の水女子大学卒業。東京家政学院大学名誉教授。。
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1942年山形県生まれ。お茶の水女子大学卒業。日本女子大学等非常勤講師。。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料 。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料(割当または回送中含む) 。 |
予約件数(割当含む)。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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貸出中の資料(割当または回送中含む)
- 0 冊
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- 予約件数(割当含む)
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