2025/07/01
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
伝統食の未来(デントウショク/ノ/ミライ)｡
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| 著者名等｡ |
岩田/三代‖編(イワタ,ミヨ)｡
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| 出版者｡ |
ドメス出版／東京｡
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| 出版年｡ |
2009.9｡
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| ページと大きさ｡ |
262p／22cm｡
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| シリーズ名｡ |
食の文化フォーラム 27｡
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| 件名｡ |
食物｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：383.8｡
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| NDC9 版：383.81｡
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| NDC10版：383.81｡
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| 内容細目｡ |
ケの食、ハレの食の再考 / 神崎/宣武‖著(カンザキ,ノリタケ) ; 伝統食とは何か / 岩田/三代‖著(イワタ,ミヨ) ; 山形の在来作物 / 江頭/宏昌‖著(エガシラ,ヒロアキ) ; 近江の郷土食 / 堀越/昌子‖著(ホリコシ,マサコ) ; 伝統食の機能性 / 赤羽/義章‖著(アカハネ,ヨシアキ) ; モンスーンアジアの発酵食品 / 飯野/久和‖著(イイノ,ヒサカズ) ; キムチの伝統と変容 / 守屋/亜記子‖著(モリヤ,アキコ) ; コンヴィヴィオの食卓 / 山辺/規子‖著(ヤマベ,ノリコ) ; 伝統食の見直しと活かし方 / 江原/絢子‖著(エハラ,アヤコ) ; 世界へ出た日本料理 / 石毛/直道‖著(イシゲ,ナオミチ) ; 伝統食の未来 / 岩田/三代‖著(イワタ,ミヨ)｡
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| ISBN｡ |
978-4-8107-0726-7｡
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| 価格｡ |
¥2800｡
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| タイトルコード｡ |
1100000278008｡
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| 内容紹介｡ |
2008年度の味の素食の文化フォーラムの記録。地域の食材や調理方法、保存方法、食べ方などを包含する“伝統食”に主眼を置き、その未来への展開を多角的な視点から考える。｡
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| 著者紹介｡ |
１９５２年生まれ。愛媛大学法文学部法学科卒業。日本経済新聞社論説委員兼生活情報部編集委員。食糧・農業・農村基本問題調査会委員などを歴任。専門分野は女性労働、家族、食など。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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