2025/10/29
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
魚食文化の系譜(ギョショク/ブンカ/ノ/ケイフ)｡
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| 著者名等｡ |
松浦/勉‖著(マツウラ,ツトム)｡
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| 越智/信也‖著(オチ,シンヤ)｡
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| 西岡/不二男‖著(ニシオカ,フジオ)｡
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| 村田/裕子‖著(ムラタ,ユウコ)｡
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| 出版者｡ |
雄山閣／東京｡
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| 出版年｡ |
2009.10｡
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| ページと大きさ｡ |
183p／21cm｡
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| 件名｡ |
水産業-日本｡
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| 魚類｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：662.1｡
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| NDC9 版：662.1｡
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| NDC10版：662.1｡
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| ISBN｡ |
978-4-639-02099-8｡
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| 価格｡ |
¥2800｡
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| タイトルコード｡ |
1100000289743｡
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| 内容紹介｡ |
魚介類を基本とする日本の食文化の形成過程を、歴史学、食品科学、水産経済学の視点から辿るとともに、水産物の持つ健康機能や有用性を紹介し、日本の魚食文化の未来を展望する。｡
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| 著者紹介｡ |
昭和27年山口県生まれ。独立行政法人水産総合研究センター所属。水産科学博士。｡
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| 昭和35年東京都生まれ。神奈川大学・日本常民文化研究所所属。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 貸出可能な資料｡
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