書誌所蔵情報 | 石川県立図書館

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2026/10/13

資料の種別｡	図書｡資料情報のコピー
書名｡	魚食文化の系譜(ギョショク/ブンカ/ノ/ケイフ)｡外部サイトで調べる:
著者名等｡	松浦/勉‖著(マツウラ,ツトム)｡
	越智/信也‖著(オチ,シンヤ)｡
	西岡/不二男‖著(ニシオカ,フジオ)｡
	村田/裕子‖著(ムラタ,ユウコ)｡
出版者｡	雄山閣／東京｡
出版年｡	2009.10｡
ページと大きさ｡	183p／21cm｡
件名｡	水産業-日本｡
件名｡	魚類｡
分類｡	NDC8 版：662.1｡
	NDC9 版：662.1｡
	NDC10版：662.1｡
ISBN｡	978-4-639-02099-8｡
価格｡	¥2800｡
タイトルコード｡	1100000289743｡
内容紹介｡	魚介類を基本とする日本の食文化の形成過程を、歴史学、食品科学、水産経済学の視点から辿るとともに、水産物の持つ健康機能や有用性を紹介し、日本の魚食文化の未来を展望する。｡
著者紹介｡	昭和27年山口県生まれ。独立行政法人水産総合研究センター所属。水産科学博士。｡
著者紹介｡	昭和35年東京都生まれ。神奈川大学・日本常民文化研究所所属。｡

所蔵数｡	館内でのみ利用可能な資料｡	貸出可能な資料｡	貸出中の資料（割当または回送中含む）｡	予約件数（割当含む）｡
所蔵数 1 冊	館内でのみ利用可能な資料 0 冊	貸出可能な資料｡ 1 冊	貸出中の資料（割当または回送中含む） 0 冊	予約件数（割当含む） 0 件

番号｡	資料番号｡	配架場所（配架案内）｡	請求記号｡	状態｡
1｡	資料番号： 007896335｡	配架場所： MAP 3F / 西（W） / W59～W60 / 産業｡	請求記号： 662.1/ﾏﾂｷ｡	状態：在庫｡

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