書誌所蔵情報 | 石川県立図書館

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2025/07/20

書誌情報｡

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978-4-8163-4787-0

資料の種別｡	図書｡資料情報のコピー
書名｡	外食業界のしくみ(ガイショク/ギョウカイ/ノ/シクミ)｡外部サイトで調べる:
著者名等｡	齋藤/訓之‖著(サイトウ,サトシ)｡
出版者｡	ナツメ社／東京｡
出版年｡	2009.12｡
ページと大きさ｡	254p／19cm｡
シリーズ名｡	図解雑学｡
件名｡	飲食店｡
分類｡	NDC8 版：673.9｡
	NDC9 版：673.97｡
	NDC10版：673.97｡
ISBN｡	978-4-8163-4787-0｡
価格｡	¥1350｡
タイトルコード｡	1100000293817｡
内容紹介｡	転換期にある外食産業の全体像をまとめるとともに、店舗のハードとソフトのしくみ、共通部門の仕事、食材の知識、外食産業の歴史、現在の課題や展望などをわかりやすく解説する。｡
著者紹介｡	１９６４年北海道生まれ。中央大学文学部文学科卒業。『喫茶店経営』編集者、『農業経営者』副編集長などを経て、フリーランス。著書に「農業成功マニュアル」など。｡

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貸出情報｡

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所蔵数｡	館内でのみ利用可能な資料｡	貸出可能な資料｡	貸出中の資料（割当または回送中含む）｡	予約件数（割当含む）｡
所蔵数 1 冊	館内でのみ利用可能な資料 0 冊	貸出可能な資料｡ 1 冊	貸出中の資料（割当または回送中含む） 0 冊	予約件数（割当含む） 0 件

所蔵情報｡

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番号｡	資料番号｡	配架場所（配架案内）｡	請求記号｡	状態｡
1｡	資料番号： 007781909｡	配架場所： MAP 3F / 西（W） / W60～W61 / 産業｡	請求記号： 673.97/ｻｲｶ｡	状態：在庫｡

このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1100000293817

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