2026/10/14
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
ミルクの事典(ミルク/ノ/ジテン)｡
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| 著者名等｡ |
上野川/修一‖編集(カミノガワ,シュウイチ)｡
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| 清水/誠‖編集(シミズ,マコト)｡
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| 鈴木/英毅‖編集(スズキ,ヒデキ)｡
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| 高瀬/光徳‖編集(タカセ,ミツノリ)｡
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| 堂迫/俊一‖編集(ドウサコ,シュンイチ)｡
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| 元島/英雅‖編集(モトシマ,ヒデマサ)｡
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| 出版者｡ |
朝倉書店／東京｡
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| 出版年｡ |
2009.11｡
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| ページと大きさ｡ |
17,557p／27cm｡
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| 件名｡ |
牛乳-便覧｡
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| 乳製品-便覧｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：648.1｡
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| NDC9 版：648.1｡
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| NDC10版：648.1｡
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| ISBN｡ |
978-4-254-43103-2｡
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| 価格｡ |
¥18000｡
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| タイトルコード｡ |
1100000296359｡
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| 内容紹介｡ |
ミルクに関する、基礎から応用にまたがる最新情報を網羅した事典。乳の成分、乳・乳製品各論、乳・乳製品製造に利用される微生物、検査法、関連法規などを収録。｡
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| 著者紹介｡ |
日本大学生物資源科学部所属。｡
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| 東京大学大学院農学生命科学研究科所属。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 1 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
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