2025/07/03
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
料理百珍集(リョウリ/ヒャクチンシュウ)｡
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| 副書名｡ |
豆腐百珍 鯛百珍 玉子百珍 柚珍秘密箱 甘藷百珍 海鰻百珍 蒟蒻百珍(トウフ/ヒャクチン/タイ/ヒャクチン/タマゴ/ヒャクチン/ユウチン/ヒミツバコ/イモ/ヒャクチン/カイマン/ヒャクチン/コンニャク/ヒャクチン)｡
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| 著者名等｡ |
原田/信男‖校註・解説(ハラダ,ノブオ)｡
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| 出版者｡ |
八坂書房／東京｡
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| 出版年｡ |
2009.12｡
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| ページと大きさ｡ |
275,10p／20cm｡
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| 件名｡ |
料理(日本)｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：596.21｡
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| NDC9 版：596.21｡
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| NDC10版：596.21｡
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| ISBN｡ |
978-4-89694-948-3｡
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| 価格｡ |
¥2400｡
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| タイトルコード｡ |
1100000306317｡
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| 内容紹介｡ |
江戸時代中・後期の「百珍もの」と言われた料理書9点を集成。豆腐、鯛、卵、蒟蒻、甘藷、柚、ハモなどの各素材について各々約100種類、計840種もの料理法を掲載。食材を限定し、料理の種類と技を究める江戸のレシピ集。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 予約件数（割当含む）
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