2025/07/10
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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書名。 |
広東料理の名店「鏞記酒家」(カントン/リョウリ/ノ/メイテン/ヨンキー/シュカ)。
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副書名。 |
香港・食のパノラマ(ホンコン/ショク/ノ/パノラマ)。
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著者名等。 |
菊地/和男‖写真・文(キクチ,カズオ)。
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出版者。 |
平凡社/東京。
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出版年。 |
2010.2。
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ページと大きさ。 |
127p/22cm。
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シリーズ名。 |
コロナ・ブックス 152。
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件名。 |
料理(中国)。
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分類。 |
NDC8 版:596.22。
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NDC9 版:596.22。
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NDC10版:596.22。
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ISBN。 |
978-4-582-63449-5。
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価格。 |
¥1600。
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タイトルコード。 |
1100000321800。
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内容紹介。 |
創業68年の「鏞記酒家」には、香港の食のすべてがある! 点心、スープから高級食材を使った伝統的料理まで、店の代表的メニュー180品をひもときながら、広東料理の食の体系を紹介する。。
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著者紹介。 |
1950年東京生まれ。写真家、映像作家、茶人。世界の食と文化をフィールドワークする。著書に「超級食香港」「中国茶入門」「茶人と巡る台湾の旅」など。。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料 。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料(割当または回送中含む) 。 |
予約件数(割当含む)。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
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