2025/07/10
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
広東料理の名店「鏞記酒家」(カントン/リョウリ/ノ/メイテン/ヨンキー/シュカ)｡
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| 副書名｡ |
香港・食のパノラマ(ホンコン/ショク/ノ/パノラマ)｡
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| 著者名等｡ |
菊地/和男‖写真・文(キクチ,カズオ)｡
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| 出版者｡ |
平凡社／東京｡
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| 出版年｡ |
2010.2｡
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| ページと大きさ｡ |
127p／22cm｡
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| シリーズ名｡ |
コロナ・ブックス 152｡
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| 件名｡ |
料理(中国)｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：596.22｡
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| NDC9 版：596.22｡
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| NDC10版：596.22｡
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| ISBN｡ |
978-4-582-63449-5｡
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| 価格｡ |
¥1600｡
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| タイトルコード｡ |
1100000321800｡
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| 内容紹介｡ |
創業68年の「鏞記酒家」には、香港の食のすべてがある! 点心、スープから高級食材を使った伝統的料理まで、店の代表的メニュー180品をひもときながら、広東料理の食の体系を紹介する。｡
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| 著者紹介｡ |
１９５０年東京生まれ。写真家、映像作家、茶人。世界の食と文化をフィールドワークする。著書に「超級食香港」「中国茶入門」「茶人と巡る台湾の旅」など。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
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