2025/05/13
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
魚介類アレルゲンの科学(ギョカイルイ/アレルゲン/ノ/カガク)｡
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| 著者名等｡ |
塩見/一雄‖編(シオミ,カズオ)｡
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| 佐伯/宏樹‖編(サエキ,ヒロキ)｡
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| 出版者｡ |
恒星社厚生閣／東京｡
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| 出版年｡ |
2010.4｡
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| ページと大きさ｡ |
138p／21cm｡
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| シリーズ名｡ |
水産学シリーズ 164｡
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| 件名｡ |
食物アレルギー｡
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| 水産物｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：493.14｡
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| NDC9 版：493.14｡
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| NDC10版：493.14｡
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| 内容細目｡ |
魚類アレルゲンの本体と性状 / 濱田/友貴‖著(ハマダ,ユウキ) ; 甲殻類アレルゲンの本体と性状 / 嶋倉/邦嘉‖著(シマクラ,クニヨシ) ; 軟体動物アレルゲンの本体と性状 / 佐伯/宏樹‖著(サエキ,ヒロキ) ; 魚卵アレルゲンの本体と性状 / 清水/裕‖著(シミズ,ヒロシ) ; アニサキスアレルゲンの本体と性状 / 小林/征洋‖著(コバヤシ,ユキヒロ) ; 加工過程における低減化 / 板垣/康治‖著(イタガキ,ヤスハル) ; タンパク質改変によるアレルゲンの低減化 / 塩見/一雄‖著(シオミ,カズオ) ; ELISA法 / 清木/興介‖著(セイキ,コウスケ) ; PCR検知法 / 石崎/松一郎‖著(イシザキ,ショウイチロウ) ; その他の分析法 / 潮/秀樹‖著(ウシオ,ヒデキ)｡
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| ISBN｡ |
978-4-7699-1214-9｡
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| 価格｡ |
¥3600｡
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| タイトルコード｡ |
1100000332913｡
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| 内容紹介｡ |
さまざまな食物アレルギーの原因食品の中から、成人のアレルギーの原因食品の第1位甲殻類、第2位魚類に焦点を絞り、その諸性状、低減化、分析方法などに関する最新の知見と今後の課題をまとめる。｡
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| 著者紹介｡ |
東京海洋大学海洋科学部所属。｡
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| 北海道大学大学院水産科学研究院所属。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 予約件数（割当含む）
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