書誌所蔵情報 | 石川県立図書館

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2025/05/18

書誌情報｡

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978-4-7511-0873-4

資料の種別｡	図書｡資料情報のコピー
書名｡	和食の達人が教える「珍味」の料理(ワショク/ノ/タツジン/ガ/オシエル/チンミ/ノ/リョウリ)｡外部サイトで調べる:
著者名等｡	大田/忠道‖著(オオタ,タダミチ)｡
出版者｡	旭屋出版／東京｡
出版年｡	2010.7｡
ページと大きさ｡	123p／29cm｡
シリーズ名｡	旭屋出版MOOK｡
件名｡	料理(日本)｡
分類｡	NDC8 版：596.21｡
	NDC9 版：596.21｡
	NDC10版：596.21｡
ISBN｡	978-4-7511-0873-4｡
価格｡	¥2500｡
タイトルコード｡	1100000357059｡
内容紹介｡	塩辛、沖漬け、燻製などの「珍味」の作り方と、印籠からすみ、貝柱と数の子のウニ和え、タイワタの塩辛と湯葉の和え物、ホタテヒモの酒盗和えなど「珍味」を活用した料理を紹介。「だし」「合わせ調味料」配合表も収録。｡
著者紹介｡	昭和２０年兵庫県生まれ。有馬温泉で「四季の彩旅篭」などを経営。プロの調理師・調理長を育成する「大田料理道場」を主宰する。著書に「大田忠道の料理道場」など。｡

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貸出情報｡

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所蔵数｡	館内でのみ利用可能な資料｡	貸出可能な資料｡	貸出中の資料（割当または回送中含む）｡	予約件数（割当含む）｡
所蔵数 1 冊	館内でのみ利用可能な資料 0 冊	貸出可能な資料｡ 1 冊	貸出中の資料（割当または回送中含む） 0 冊	予約件数（割当含む） 0 件

所蔵情報｡

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番号｡	資料番号｡	配架場所（配架案内）｡	請求記号｡	状態｡
1｡	資料番号： 008036071｡	配架場所： MAP 2F / 西（W） / W11～W12 / 家政学 / 家政学（技術・工学）｡	請求記号： 596.21/ｵｵﾜ｡	状態：在庫｡

このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1100000357059

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