2025/05/09
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
一晩置いたカレーはなぜおいしいのか(ヒトバン/オイタ/カレー/ワ/ナゼ/オイシイ/ノカ)｡
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| 副書名｡ |
誰もが知ってる料理の知られざるサイエンス(ダレモ/ガ/シッテル/リョウリ/ノ/シラレザル/サイエンス)｡
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| 著者名等｡ |
稲垣/栄洋‖著(イナガキ,ヒデヒロ)｡
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| 出版者｡ |
家の光協会／東京｡
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| 出版年｡ |
2010.9｡
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| ページと大きさ｡ |
223p／19cm｡
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| 件名｡ |
食品｡
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| 栄養｡
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| 料理｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：498.5｡
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| NDC9 版：498.5｡
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| NDC10版：498.5｡
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| ISBN｡ |
978-4-259-54733-2｡
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| 価格｡ |
¥1300｡
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| タイトルコード｡ |
1100000373767｡
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| 内容紹介｡ |
ピーマンの苦味を簡単になくす方法は? バナナの種はどこにある? 「カレーライス」「お好み焼き」「フルーツパフェ」など、身近なメニューに隠された謎を、食材の生きている姿から解き明かす。｡
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| 著者紹介｡ |
１９６８年静岡市生まれ。岡山大学大学院農学研究科修了。農学博士。農林水産省を退職し、Ｕターン。農業研究に携わる傍ら自然観察にいそしむ。著書に「働きアリの２割はサボっている」など。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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