2025/05/16
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
食品学実験(ショクヒンガク/ジッケン)｡
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| 著者名等｡ |
橋本/俊二郎‖編(ハシモト,シュンジロウ)｡
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| 山藤/圭子‖著(ヤマフジ,ケイコ)｡
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| 波平/元辰‖著(ナミヒラ,ゲンシン)｡
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| 太田/千穂‖著(オオタ,チホ)｡
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| 出版者｡ |
講談社／東京｡
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| 出版年｡ |
2010.9｡
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| ページと大きさ｡ |
8,147p／26cm｡
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| 件名｡ |
食品化学-実験｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：498.53｡
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| NDC9 版：498.53｡
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| NDC10版：498.53｡
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| ISBN｡ |
978-4-06-139829-0｡
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| 価格｡ |
¥2400｡
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| タイトルコード｡ |
1100000375398｡
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| 内容紹介｡ |
食品学実験における化学的知識と技術を身につけるためのテキスト。実験ごとに、理解を助けるための図表を多く取り入れながら、試料、試薬、器具、操作、結果などを見やすく記載する。元素の周期表といった付表も掲載。｡
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| 著者紹介｡ |
九州大学農学部農芸化学科卒業。中村学園大学短期大学部食物栄養学科教授。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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