2026/02/17
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
|
| 書名｡ |
日本料理の贅沢(ニホン/リョウリ/ノ/ゼイタク)｡
|
| 著者名等｡ |
神田/裕行‖著(カンダ,ヒロユキ)｡
|
| 出版者｡ |
講談社／東京｡
|
| 出版年｡ |
2010.9｡
|
| ページと大きさ｡ |
199p／18cm｡
|
| シリーズ名｡ |
講談社現代新書 2067｡
|
| 件名｡ |
料理(日本)｡
|
| 分類｡ |
NDC8 版：596.21｡
|
| NDC9 版：596.21｡
|
| NDC10版：596.21｡
|
| ISBN｡ |
978-4-06-288067-1｡
|
| 価格｡ |
¥760｡
|
| タイトルコード｡ |
1100000379783｡
|
| 内容紹介｡ |
「ミシュランガイド東京」で3年連続3つ星を獲得した名店「かんだ」の名料理人が、素材の吟味から出汁の取り方、火入れのコツまで、旬の素材との対話を通して会得した日本料理の本質を語り尽くす。｡
|
| 著者紹介｡ |
１９６３年徳島生まれ。赤坂の「ｂａｓａｒａ」料理長などを経て、独立。元麻布に「かんだ」をオープン。「ミシュランガイド東京」において３年連続で３つ星を獲得。｡
|
| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
|
館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
|
- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
|
貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
|
- 予約件数（割当含む）
- 0 件
|
このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1100000379783