2025/05/16
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
おいしい料理が科学でわかる(オイシイ/リョウリ/ガ/カガク/デ/ワカル)｡
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| 副書名｡ |
日本型健康食のすすめ(ニホンガタ/ケンコウショク/ノ/ススメ)｡
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| 著者名等｡ |
佐藤/秀美‖著(サトウ,ヒデミ)｡
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| 出版者｡ |
講談社／東京｡
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| 出版年｡ |
2011.1｡
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| ページと大きさ｡ |
189p／19cm｡
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| シリーズ名｡ |
講談社のお料理Book｡
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| 件名｡ |
料理｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：596｡
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| NDC9 版：596｡
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| NDC10版：596｡
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| ISBN｡ |
978-4-06-299513-9｡
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| 価格｡ |
¥1200｡
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| タイトルコード｡ |
1100000412463｡
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| 内容紹介｡ |
1日3食食べなくてはダメ? 雑穀米は本当に健康にいい? 旬の野菜は栄養価が高い? 料理について、栄養とおいしさの両面から科学的な視点に立って解説します。伝統的な和食や馴染み深い料理のレシピも紹介。｡
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| 著者紹介｡ |
お茶の水女子大学大学院修士・博士課程修了。専攻は食物学。学術博士、栄養士。講演、テレビ出演などでも活躍。著書に「おいしさをつくる「熱」の科学」など。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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