2025/07/29
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
フランス料理の歴史(フランス/リョウリ/ノ/レキシ)｡
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| 著者名等｡ |
マグロンヌ・トゥーサン=サマ‖著(トゥーサン・サマ,マグロンヌ)｡
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| 太田/佐絵子‖訳(オオタ,サエコ)｡
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| 出版者｡ |
原書房／東京｡
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| 出版年｡ |
2011.4｡
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| ページと大きさ｡ |
333,3p／22cm｡
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| 件名｡ |
食生活-フランス｡
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| 料理(西洋)-フランス｡
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| 富豪｡
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| 美食｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：383.8｡
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| NDC9 版：383.835｡
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| NDC10版：383.835｡
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| ISBN｡ |
978-4-562-04682-9｡
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| 価格｡ |
¥3200｡
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| タイトルコード｡ |
1100000433245｡
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| 内容紹介｡ |
中世から現代にいたる1000年におよぶキュイジーヌ・ブルジョワーズの歴史を豊富なエピソードでたどる。フランス料理の起源と変遷がわかる。各時代の貴重なルセット(レシピ)付。｡
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| 著者紹介｡ |
１９２６年パリ生まれ。作家、歴史家、ジャーナリスト。専門領域は、フランスおよびイタリアの中世からルネサンス。「世界食物百科」で文芸家協会歴史賞、ルレ・グルマン文学賞を受賞。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
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