書誌所蔵情報 | 石川県立図書館

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2025/05/19

書誌情報｡

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978-4-7598-1235-0

資料の種別｡	図書｡資料情報のコピー
書名｡	調理学(チョウリガク)｡外部サイトで調べる:
著者名等｡	青木/三恵子‖編(アオキ,ミエコ)｡
版次｡	第3版｡
出版者｡	化学同人／京都｡
出版年｡	2011.4｡
ページと大きさ｡	9,224p／26cm｡
シリーズ名｡	エキスパート管理栄養士養成シリーズ 11｡
件名｡	料理｡
分類｡	NDC8 版：596｡
	NDC9 版：596｡
	NDC10版：596｡
ISBN｡	978-4-7598-1235-0｡
価格｡	¥2800｡
タイトルコード｡	1100000439706｡
内容紹介｡	「日本人の食事摂取基準(2010年版)」に準拠し、調理の意義や食べ物の分類・特性、調理操作、食事設計などを解説。管理栄養士国家試験を考慮して、各章末に予想問題を掲載する。｡
著者紹介｡	広島県出身。徳島大学大学院栄養学研究科修了。山陽学園短期大学食物栄養学科准教授。栄養学修士。｡

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貸出情報｡

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所蔵数｡	館内でのみ利用可能な資料｡	貸出可能な資料｡	貸出中の資料（割当または回送中含む）｡	予約件数（割当含む）｡
所蔵数 1 冊	館内でのみ利用可能な資料 0 冊	貸出可能な資料｡ 1 冊	貸出中の資料（割当または回送中含む） 0 冊	予約件数（割当含む） 0 件

所蔵情報｡

状態についての詳細は、こちらを参照してください。

番号｡	資料番号｡	配架場所（配架案内）｡	請求記号｡	状態｡
1｡	資料番号： 100282490｡	配架場所： MAP 2F / 西（W） / W11～W12 / 家政学 / 家政学（技術・工学）｡	請求記号： 596/ｱｵﾁ｡	状態：在庫｡

このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1100000439706

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