2024/06/16
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
ノーマ(ノーマ)｡
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| 副書名｡ |
北欧料理の時間と場所(ホクオウ/リョウリ/ノ/ジカン/ト/バショ)｡
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| 著者名等｡ |
レネ・レゼピ‖[著](レゼピ,レネ)｡
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| [清宮/真理‖訳](キヨミヤ,マリ)｡
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| [小松/伸子‖訳](コマツ,ノブコ)｡
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| [平石/律子‖訳](ヒライシ,リツコ)｡
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| 出版者｡ |
ファイドン／東京｡
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| 出版年｡ |
2011.6｡
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| ページと大きさ｡ |
354p／30cm｡
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| 件名｡ |
料理(西洋)-デンマーク｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：596.23｡
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| NDC9 版：596.23｡
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| NDC10版：596.23｡
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| ISBN｡ |
978-4-902593-99-0｡
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| 価格｡ |
¥6960｡
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| タイトルコード｡ |
1100000456578｡
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| 内容紹介｡ |
シェフのレネ・レゼピと、コペンハーゲンにある彼のレストラン「NOMA」に隠された料理哲学と独創性に迫った書。「NOMA」のあらゆる側面とその料理の秘密を、写真やレシピなども交えて明らかにする。｡
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| 著者紹介｡ |
１９７７年生まれ。北欧料理に革命をもたらしたとして、世界で高く評価されているシェフ。レストラン「ノーマ」のヘッドシェフを兼ねた創立者のひとり。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
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