2025/05/09
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
物語 食の文化(モノガタリ/ショク/ノ/ブンカ)｡
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| 副書名｡ |
美味い話、味な知識(ウマイ/ハナシ/アジ/ナ/チシキ)｡
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| 著者名等｡ |
北岡/正三郎‖著(キタオカ,ショウザブロウ)｡
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| 出版者｡ |
中央公論新社／東京｡
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| 出版年｡ |
2011.6｡
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| ページと大きさ｡ |
2,382p／18cm｡
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| シリーズ名｡ |
中公新書 2117｡
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| 件名｡ |
食物-歴史｡
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| 食生活-歴史｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：383.8｡
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| NDC9 版：383.8｡
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| NDC10版：383.8｡
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| ISBN｡ |
978-4-12-102117-5｡
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| 価格｡ |
¥940｡
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| タイトルコード｡ |
1100000460421｡
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| 内容紹介｡ |
味覚の満足、心躍る会食、そして健康増進のためには、たべものについての正確な知識が欠かせない。食材の来歴と利用法、料理の歴史と実際をわかりやすく紹介。食の文化を縦横に味わうためのマニュアル。｡
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| 著者紹介｡ |
１９２５年京都生まれ。京都大学農学部農芸化学科卒業。農学博士。大阪府立大学名誉教授。ユーグレナ研究会名誉会長。日本農芸化学会功績賞受賞。著書に「入門栄養学」など。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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