2025/11/03
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
嗜好品の香りと健康(シコウヒン/ノ/カオリ/ト/ケンコウ)｡
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| 副書名｡ |
香りで健康に過ごそう(カオリ/デ/ケンコウ/ニ/スゴソウ)｡
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| 著者名等｡ |
青島/均‖著(アオシマ,ヒトシ)｡
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| 出版者｡ |
フレグランスジャーナル社／東京｡
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| 出版年｡ |
2011.6｡
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| ページと大きさ｡ |
238p／21cm｡
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| 件名｡ |
食品化学｡
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| におい｡
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| 嗜好品｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：498.53｡
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| NDC9 版：498.53｡
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| NDC10版：498.53｡
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| ISBN｡ |
978-4-89479-202-9｡
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| 価格｡ |
¥2500｡
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| タイトルコード｡ |
1100000460589｡
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| 内容紹介｡ |
酒、茶、コーヒー、タバコ、香辛料…。嗜好品の生理活性物質や香りの働きを神経科学から捉え、健康への効用を解説する。神経伝達や脳の基礎知識、コラムも収録。｡
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| 著者紹介｡ |
昭和２３年静岡県生まれ。京都大学大学院理学研究科化学専攻修了。山口大学大学院医学系研究科応用分子生命科学系専攻教授。理学博士。著書に「香りの科学はどこまで解明されたか」など。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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