2025/05/25
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
イベリコ豚の秘密とスペインの生ハム(イベリコブタ/ノ/ヒミツ/ト/スペイン/ノ/ナマハム)｡
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| 副書名｡ |
イベリコ豚の成立に関する考察と生ハムとイベリコ豚製品の実践的取り扱い(イベリコブタ/ノ/セイリツ/ニ/カンスル/コウサツ/ト/ナマハム/ト/イベリコブタ/セイヒン/ノ/ジッセンテキ/トリアツカイ)｡
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| 著者名等｡ |
渡邉/直人‖著(ワタナベ,ナオト)｡
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| 出版者｡ |
文芸社／東京｡
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| 出版年｡ |
2011.8｡
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| ページと大きさ｡ |
308p／20cm｡
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| 件名｡ |
肉・肉製品｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：648.25｡
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| NDC9 版：648.24｡
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| NDC10版：648.24｡
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| ISBN｡ |
978-4-286-10826-1｡
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| 価格｡ |
¥2400｡
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| タイトルコード｡ |
1100000467727｡
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| 内容紹介｡ |
自然の放牧動物であるイベリコ豚の素晴らしさを、単なる食べ物としてばかりではなく、歴史的要因やカッティングの実技、料理法などを含めて紹介する、生ハムの教本。｡
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| 著者紹介｡ |
１９５５年生まれ。東京都出身。宇都宮大学機械工学科卒業後、在日スペイン大使館領事部に勤務。その後、地中海諸国を中心とした食品の輸入販売に携わる。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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