2025/05/14
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
|
| 書名｡ |
鮨(スシ)｡
|
| 副書名｡ |
バイリンガル版(バイリンガルバン)｡
|
| 著者名等｡ |
長山/一夫‖文(ナガヤマ,カズオ)｡
|
| 田島/一彦‖アートディレクション(タジマ,カズヒコ)｡
|
| 与田/弘志‖写真(ヨダ,ヒロシ)｡
|
| パメラ・ミキ‖英訳(ミキ,パメラ)｡
|
| カースティン・マカイヴァー‖英訳(マカイヴァー,カースティン)｡
|
| 出版者｡ |
パイインターナショナル／東京｡
|
| 出版年｡ |
2011.9｡
|
| ページと大きさ｡ |
201p／21cm｡
|
| 件名｡ |
すし｡
|
| 分類｡ |
NDC8 版：596.21｡
|
| NDC9 版：596.21｡
|
| NDC10版：596.21｡
|
| ISBN｡ |
978-4-7562-4134-4｡
|
| 価格｡ |
¥2000｡
|
| タイトルコード｡ |
1100000482910｡
|
| 内容紹介｡ |
職人が追い求めた本当に旨い鮨を、極秘仕入帳から紹介。鮨の魅力、旨い魚を仕入れるための素材の選別ポイント、食事作法、旬についても解説する。「旨い」を味わう究極の鮨絵巻。｡
|
| 著者紹介｡ |
１９４２年東京生まれ。早稲田大学第一商学部卒業後、家業の春美鮨本店に入店。第三春美鮨を新橋に出店。｡
|
| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
|
館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
|
- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
|
貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
|
- 予約件数（割当含む）
- 0 件
|
このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1100000482910