2025/05/11
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
日本ラーメン秘史(ニホン/ラーメン/ヒシ)｡
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| 著者名等｡ |
大崎/裕史‖著(オオサキ,ヒロシ)｡
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| 出版者｡ |
日本経済新聞出版社／東京｡
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| 出版年｡ |
2011.10｡
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| ページと大きさ｡ |
222p／18cm｡
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| シリーズ名｡ |
日経プレミアシリーズ 081｡
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| 件名｡ |
ラーメン(麵類)｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：596.3｡
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| NDC9 版：596.38｡
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| NDC10版：596.38｡
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| ISBN｡ |
978-4-532-26081-1｡
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| 価格｡ |
¥850｡
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| タイトルコード｡ |
1100000490773｡
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| 内容紹介｡ |
「無化調」は本当に美味しいの? つけ麵はなぜこんなに流行ったの? 行列店が本当に儲かっているとは限らない? ラーメンの知られざる歴史・製法から、地域性、流行の変遷、店を見極めるポイントまでを語りつくす。｡
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| 著者紹介｡ |
１９５９年福島県生まれ。ラーメン評論家。（株）ラーメンデータバンク取締役会長。ラーメン複合施設やカップ麵の監修に携わるほか、各誌でラーメン記事を執筆。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
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