2025/11/18
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
カカオとチョコレートのサイエンス・ロマン(カカオ/ト/チョコレート/ノ/サイエンス/ロマン)｡
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| 副書名｡ |
神の食べ物の不思議(カミ/ノ/タベモノ/ノ/フシギ)｡
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| 著者名等｡ |
佐藤/清隆‖著(サトウ,キヨタカ)｡
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| 古谷野/哲夫‖著(コヤノ,テツオ)｡
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| 出版者｡ |
幸書房／東京｡
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| 出版年｡ |
2011.10｡
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| ページと大きさ｡ |
11,229p／19cm｡
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| 件名｡ |
カカオ｡
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| チョコレート｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：617.3｡
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| NDC9 版：617.3｡
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| NDC10版：617.3｡
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| ISBN｡ |
978-4-7821-0357-9｡
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| 価格｡ |
¥1800｡
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| タイトルコード｡ |
1100000491037｡
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| 内容紹介｡ |
長い間の自然と人間の営みのハーモニーでできあがったチョコレート。「神の食べ物」であるカカオがチョコレートになるまでの長い歴史を振り返りながら、その中で重要な役割を果たしてきたさまざまなサイエンスに光を当てる。｡
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| 著者紹介｡ |
１９４６年生まれ。広島大学名誉教授、工学博士。｡
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| １９５６年生まれ。チョコレート油脂の研究で広島大学にて農学博士号取得。（株）明治菓子開発研究所長。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
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