2025/05/17
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
実況(ライブ)・料理生物学(ライブ/リョウリ/セイブツガク)｡
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| 著者名等｡ |
小倉/明彦‖著(オグラ,アキヒコ)｡
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| 出版者｡ |
大阪大学出版会／吹田｡
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| 出版年｡ |
2011.10｡
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| ページと大きさ｡ |
5,223p／19cm｡
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| シリーズ名｡ |
阪大リーブル 30｡
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| 件名｡ |
料理｡
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| 生物学｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：596｡
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| NDC9 版：596｡
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| NDC10版：596｡
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| ISBN｡ |
978-4-87259-313-6｡
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| 価格｡ |
¥1700｡
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| タイトルコード｡ |
1100000493035｡
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| 内容紹介｡ |
カレーライスとカプサイシン、ラーメンと浸透圧、お茶とポリフェノール…。ごく身近な「料理」という作業を題材に、生物学を体感する大阪大学の人気講義「料理生物学入門」を書籍化。｡
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| 著者紹介｡ |
１９５１年東京生まれ。東京大学大学院理学研究科修士課程修了。大阪大学大学院生命機能研究科脳神経工学講座教授。理学博士。専門は神経生物学。共著に「記憶の細胞生物学」など。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 008207243｡
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- 配架場所：
- B書庫（「書庫とりよせ」ボタンで申請し、カウンターでお受け取りください。）｡
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- 請求記号：
- 596/10791｡
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- 状態：
- 在庫｡
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このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1100000493035