書誌所蔵情報 | 石川県立図書館

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2025/05/16

書誌情報｡

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978-4-7511-0962-5

資料の種別｡	図書｡資料情報のコピー
書名｡	天然酵母パンの最新技術(テンネン/コウボ/パン/ノ/サイシン/ギジュツ)｡外部サイトで調べる:
副書名｡	製法特許(セイホウ/トッキョ)｡
著者名等｡	中川/一巳‖著(ナカガワ,カズミ)｡
出版者｡	旭屋出版／東京｡
出版年｡	2012.2｡
ページと大きさ｡	123p／29cm｡
件名｡	パン｡
分類｡	NDC8 版：596.6｡
	NDC9 版：596.63｡
	NDC10版：596.63｡
ISBN｡	978-4-7511-0962-5｡
価格｡	¥3000｡
タイトルコード｡	1100000521555｡
内容紹介｡	著者が特許を取得した、独自のジュースと酵素を使ったおいしい天然酵母パンの作り方を紹介。フランスパン、食パン、調理パン・菓子パンから、リュスティック、ラスクまで写真を多用して丁寧に解説する。｡
著者紹介｡	１９４６年生まれ。三重県出身。三重県立明野高校農芸化学科卒業。敷島製パン（株）を経て、有限会社ＪＢＴ・サービス代表取締役テクニカルアドバイザー。天然酵母パンの独自製法で特許を取得。｡

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貸出情報｡

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所蔵数｡	館内でのみ利用可能な資料｡	貸出可能な資料｡	貸出中の資料（割当または回送中含む）｡	予約件数（割当含む）｡
所蔵数 1 冊	館内でのみ利用可能な資料 0 冊	貸出可能な資料｡ 1 冊	貸出中の資料（割当または回送中含む） 0 冊	予約件数（割当含む） 0 件

所蔵情報｡

状態についての詳細は、こちらを参照してください。

番号｡	資料番号｡	配架場所（配架案内）｡	請求記号｡	状態｡
1｡	資料番号： 100237239｡	配架場所： MAP 2F / 西（W） / W11～W12 / 家政学 / 家政学（技術・工学）｡	請求記号： 596.63/ﾅｶﾃ｡	状態：在庫｡

このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1100000521555

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