2024/05/19
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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書名。 |
麴で甘酒料理帖(コウジ/デ/アマザケ/リョウリチョウ)。
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著者名等。 |
伏木/暢顕‖著(フシキ,ノブアキ)。
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出版者。 |
アールズ出版/東京。
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出版年。 |
2012.2。
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ページと大きさ。 |
143p/21cm。
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件名。 |
料理。
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甘酒。
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分類。 |
NDC8 版:596。
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NDC9 版:596。
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NDC10版:596。
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ISBN。 |
978-4-86204-219-4。
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価格。 |
¥1300。
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タイトルコード。 |
1100000528444。
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内容紹介。 |
米と麴と水だけで作る甘酒はシンプルで優しい甘み。基本の甘酒の作り方や、季節の果物を加えるフルーツ甘酒、野菜・魚・肉を使った甘酒料理のレシピを紹介。発酵についても解説する。。
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著者紹介。 |
料理人としての経験から麴の魅力に魅せられ、独学で麴について学ぶ。東京・祐天寺の「発酵食堂豆種菌」で開催される発酵教室の講師として、甘酒や発酵食の魅力を伝授。。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料 。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料(割当または回送中含む) 。 |
予約件数(割当含む)。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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貸出中の資料(割当または回送中含む)
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- 予約件数(割当含む)
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