2025/05/10
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
御椀と煮物(オワン/ト/ニモノ)｡
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| 副書名｡ |
多彩に活かせる最新の仕立て・伝統の技(タサイ/ニ/イカセル/サイシン/ノ/シタテ/デントウ/ノ/ワザ)｡
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| 著者名等｡ |
横井/清‖著(ヨコイ,キヨシ)｡
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| 出版者｡ |
旭屋出版／東京｡
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| 出版年｡ |
2012.3｡
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| ページと大きさ｡ |
199p／26cm｡
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| 件名｡ |
料理(日本)｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：596.21｡
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| NDC9 版：596.21｡
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| NDC10版：596.21｡
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| ISBN｡ |
978-4-7511-0967-0｡
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| 価格｡ |
¥3000｡
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| タイトルコード｡ |
1100000536976｡
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| 内容紹介｡ |
質の高い日本料理を提供する「京料理 よこい」店主の著者が、食材の持ち味を生かし、季節感を表現した御椀と煮物を紹介。御椀と煮物を作る上で最も重要な、ベースとなるだしとその作り方も説明する。｡
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| 著者紹介｡ |
昭和２２年滋賀県生まれ。「京料理よこい」店主。平成１７年東京マイスター（江戸の名工）受賞。調理師専門学校特別講師や各地の講演・調理指導等を務める。関西調理師親鱗会会長。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 0 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 1 冊
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- 予約件数（割当含む）
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 100668037｡
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- 配架場所：
- 2F / 西（W） / W11～W12 / 家政学 / 家政学（技術・工学）｡
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- 請求記号：
- 596.21/ﾖｺ ｵ｡
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- 状態：
- 貸出中｡
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このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1100000536976