2025/05/09
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
うまいぞ!シカ肉(ウマイゾ/シカニク)｡
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| 副書名｡ |
捕獲、解体、調理、販売まで(ホカク/カイタイ/チョウリ/ハンバイ/マデ)｡
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| 著者名等｡ |
松井/賢一‖著(マツイ,ケンイチ)｡
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| 藤木/徳彦‖著(フジキ,ノリヒコ)｡
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| 竹内/清‖著(タケウチ,キヨシ)｡
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| 長谷川/直‖著(ハセガワ,タダシ)｡
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| 中村/勝宏‖著(ナカムラ,カツヒロ)｡
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| 出版者｡ |
農山漁村文化協会／東京｡
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| 出版年｡ |
2012.3｡
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| ページと大きさ｡ |
142p／21cm｡
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| 件名｡ |
しか(鹿)｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：648.2｡
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| NDC9 版：648.29｡
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| NDC10版：648.29｡
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| ISBN｡ |
978-4-540-11278-2｡
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| 価格｡ |
¥1800｡
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| タイトルコード｡ |
1100000539950｡
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| 内容紹介｡ |
農作物を荒らす野生のシカの捕獲数は増え続けている。シカ肉を食材として地域資源にするために、うまいシカ肉の解体法、おいしく食べる調理法、販売法などについて解説する。｡
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| 著者紹介｡ |
１９６３年滋賀県生まれ。滋賀県職員。ジビエ講習会などを実施。｡
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| 東京生まれ。「オーヴェルジュ・エスポワール」オーナーシェフ。松本第一高等学校食物科特別講師。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
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