2025/05/13
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
近代料理書集成 第6巻(キンダイ/リョウリショ/シュウセイ)｡
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| 副書名｡ |
日本の食文化史(ニホン/ノ/ショクブンカシ)｡
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| 各巻書名｡ |
菓子・パン 和洋菓子製法独案内、和洋菓子製法、食パンの製法、最新麵麭製造法、食パン新書｡
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| 著者名等｡ |
江原/絢子‖編・解説(エハラ,アヤコ)｡
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| 出版者｡ |
クレス出版／東京｡
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| 出版年｡ |
2012.3｡
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| ページと大きさ｡ |
1冊／22cm｡
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| 件名｡ |
料理｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：596.08｡
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| NDC9 版：596.08｡
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| NDC10版：596.08｡
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| 内容細目｡ |
和洋菓子製法独案内 / 岡本/純‖著(オカモト,ジュン) ; 和洋菓子製法 / 亀井/まき子‖著(カメイ,マキコ) ; 食パンの製法及び衛生菓子の拵へ方 / 木村屋主人‖述(キムラヤ シュジン) ; 最新麵麭製造法 / 田辺/玄平‖著(タナベ,ゲンペイ) ; 食パン新書 / 食料品研究会‖編(ショクリョウヒン/ケンキュウカイ)｡
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| ISBN｡ |
978-4-87733-642-4｡
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| 価格｡ |
¥14000｡
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| タイトルコード｡ |
1100000541966｡
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| 内容紹介｡ |
明治初期から大正期に刊行された西洋料理書、家庭向け折衷料理書、栄養的視点を重視した料理書、菓子、パンの製法書を中心に復刻。第6巻は、「和洋菓子製法独案内」「和洋菓子製法」「最新麵麭製造法」等を収録。｡
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| 著者紹介｡ |
東京家政学院大学名誉教授。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
- 0 件
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