2025/05/17
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
|
| 書名｡ |
再創造する郷土料理(サイソウゾウ/スル/キョウド/リョウリ)｡
|
| 副書名｡ |
全国各地の75品(ゼンコク/カクチ/ノ/ナナジュウゴヒン)｡
|
| Re：Creation(リ/クリエーション)｡
|
| 著者名等｡ |
秋山/能久‖著(アキヤマ,ヨシヒサ)｡
|
| 出版者｡ |
旭屋出版／東京｡
|
| 出版年｡ |
2012.5｡
|
| ページと大きさ｡ |
176p／29cm｡
|
| 件名｡ |
料理(日本)｡
|
| 分類｡ |
NDC8 版：596.21｡
|
| NDC9 版：596.21｡
|
| NDC10版：596.21｡
|
| ISBN｡ |
978-4-7511-0974-8｡
|
| 価格｡ |
¥2500｡
|
| タイトルコード｡ |
1100000549011｡
|
| 内容紹介｡ |
きりたんぽ鍋、冷や汁など、日本各地の郷土料理を現代風にアレンジした75品の作り方を紹介。厳選された25の郷土料理については、伝統的なものと現代風のものを対比する形で掲載する。『近代食堂』掲載に加筆し書籍化。｡
|
| 著者紹介｡ |
昭和４９年生まれ。茨城県出身。「割烹すずき」「月心居」を経て、「六雁」料理長。料理学会で講演を行うなど、気鋭の若手料理人として注目を集める。｡
|
| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
|
館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
|
- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
|
貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
|
- 予約件数（割当含む）
- 0 件
|
このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1100000549011