2025/07/20
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
米粉(コメコ)｡
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| 副書名｡ |
商品開発・流通・中食・外食関係者が役に立つ(ショウヒン/カイハツ/リュウツウ/ナカショク/ガイショク/カンケイシャ/ガ/ヤク/ニ/タツ)｡
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| 米粉の知識とメーカーの取組み事例(コメコ/ノ/チシキ/ト/メーカー/ノ/トリクミ/ジレイ)｡
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| 著者名等｡ |
萩田/敏‖監修(ハギタ,サトシ)｡
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| 出版者｡ |
日本食糧新聞社／東京｡
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| 出版年｡ |
2012.4｡
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| ページと大きさ｡ |
6,134p／21cm｡
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| 件名｡ |
米粉｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：619.3｡
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| NDC9 版：619.3｡
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| NDC10版：619.3｡
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| ISBN｡ |
978-4-88927-229-1｡
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| 価格｡ |
¥1200｡
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| タイトルコード｡ |
1100000549889｡
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| 内容紹介｡ |
小麦粉と同様に扱えながら、食感などで差別化できる米粉について、基本知識から、用途に適した米粉の選び方、産地の状況、製粉業者や機械メーカーなどの取組み事例を紹介。米粉・米粉商品カタログも掲載する。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
- 0 件
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