2025/05/16
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
火と食(ヒ/ト/ショク)｡
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| 著者名等｡ |
朝倉/敏夫‖編(アサクラ,トシオ)｡
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| 出版者｡ |
ドメス出版／東京｡
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| 出版年｡ |
2012.9｡
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| ページと大きさ｡ |
277p／19cm｡
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| シリーズ名｡ |
食の文化フォーラム 30｡
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| 件名｡ |
食生活-歴史｡
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| 火｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：383.8｡
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| NDC9 版：383.8｡
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| NDC10版：383.8｡
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| 内容細目｡ |
火の恵みとしての食 / 原田/信男‖著(ハラダ,ノブオ) ; 「火と食」のフォーラムに向けて / 朝倉/敏夫‖著(アサクラ,トシオ) ; ヒトはいつから火を使いはじめたのか / 山極/寿一‖著(ヤマギワ,ジュイチ) ; 人類の進化と火 / 鵜澤/和宏‖著(ウザワ,カズヒロ) ; 焼畑を科学する / 江頭/宏昌‖著(エガシラ,ヒロアキ) ; 火と台所 / 山口/昌伴‖著(ヤマグチ,マサトモ) ; 竈の神と合火と別火 / 印南/敏秀‖著(インナミ,トシヒデ) ; 「火育」による次世代教育への取り組み / 山下/満智子‖著(ヤマシタ,マチコ) ; 火が創り出す味 / 松本/美鈴‖著(マツモト,ミスズ) ; 火と物性変化 / 福岡/美香‖著(フクオカ,ミカ) ; 火と食を考える / 朝倉/敏夫‖著(アサクラ,トシオ) ; 総合討論｡
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| ISBN｡ |
978-4-8107-0774-8｡
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| 価格｡ |
¥2500｡
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| タイトルコード｡ |
1100000596553｡
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| 内容紹介｡ |
2011年度の味の素食の文化フォーラムの記録。「火と人間」「火と生活」「火と調理」をテーマに、炎と食と人類のかかわりの歴史をふり返り、21世紀の日本の食生活に向けて幅広い分野から論考する。｡
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| 著者紹介｡ |
１９５０年生まれ。明治大学大学院政治経済学研究科博士後期課程満期退学。国立民族学博物館文化資源研究センター長、教授。専門分野は、韓国社会の民族学的研究。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 100244862｡
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- 配架場所：
- B書庫（「書庫とりよせ」ボタンで申請し、カウンターでお受け取りください。）｡
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- 請求記号：
- 383.8/ｱｻ ﾋ｡
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- 状態：
- 在庫｡
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このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1100000596553