書誌所蔵情報 | 石川県立図書館

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2025/05/15

書誌情報｡

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978-4-642-06387-6

資料の種別｡	図書｡資料情報のコピー
書名｡	料理の起源(リョウリ/ノ/キゲン)｡外部サイトで調べる:
著者名等｡	中尾/佐助‖著(ナカオ,サスケ)｡
出版者｡	吉川弘文館／東京｡
出版年｡	2012.11｡
ページと大きさ｡	213,12p／19cm｡
シリーズ名｡	読みなおす日本史｡
件名｡	食物-歴史｡
件名｡	料理-歴史｡
分類｡	NDC8 版：383.8｡
	NDC9 版：383.8｡
	NDC10版：383.8｡
ISBN｡	978-4-642-06387-6｡
価格｡	¥2100｡
タイトルコード｡	1100000598143｡
内容紹介｡	全世界の家庭で日常行なわれている食糧の加工・料理に、学問的なメスを入れた書。民族によって異なる炊飯、世界共通の大豆発酵食品、好まれる獣肉など、エスニック料理に光を当て、驚きの事実を解き明かす。｡
著者紹介｡	1916〜93年。愛知県生まれ。京都帝国大学農学部卒業。大阪府立大学教授、鹿児島大学教授を歴任。著書に「秘境ブータン」「栽培植物と農耕の起源」など。｡

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貸出情報｡

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所蔵数｡	館内でのみ利用可能な資料｡	貸出可能な資料｡	貸出中の資料（割当または回送中含む）｡	予約件数（割当含む）｡
所蔵数 1 冊	館内でのみ利用可能な資料 0 冊	貸出可能な資料｡ 1 冊	貸出中の資料（割当または回送中含む） 0 冊	予約件数（割当含む） 0 件

所蔵情報｡

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番号｡	資料番号｡	配架場所（配架案内）｡	請求記号｡	状態｡
1｡	資料番号： 010171007｡	配架場所： MAP 3F / 西（W） / W70～W72 / 社会科学｡	請求記号： 383.8/ﾅｶﾘ｡	状態：在庫｡

このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1100000598143

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