2025/07/20
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
醬の料理(ヒシオ/ノ/リョウリ)｡
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| 副書名｡ |
麴の天才調味料をつくる、つかう(コウジ/ノ/テンサイ/チョウミリョウ/オ/ツクル/ツカウ)｡
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| 著者名等｡ |
伏木/暢顕‖著(フシキ,ノブアキ)｡
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| 出版者｡ |
アールズ出版／東京｡
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| 出版年｡ |
2012.11｡
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| ページと大きさ｡ |
143p／21cm｡
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| 件名｡ |
料理｡
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| 味噌｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：596｡
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| NDC9 版：596｡
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| NDC10版：596｡
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| ISBN｡ |
978-4-86204-237-8｡
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| 価格｡ |
¥1300｡
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| タイトルコード｡ |
1100000606024｡
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| 内容紹介｡ |
今日から、たっぷり酵素の万能調味料「醬(ひしお)」のある食卓をはじめませんか? 醬の作り方をはじめ、食べ方・使い方、調味料や漬け床、ペーストとして使ったレシピなどを紹介する。｡
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| 著者紹介｡ |
醸造料理人、日本の発酵食文化伝承人。日本伝統食の魅力を説くため、東京の学芸大学で主催する「醸ｋａｍｏｓｅ」を拠点に、日本各地で発酵教室を開催。著書に「麴で甘酒料理帖」など。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
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